Chips de acelga

Esta es una idea que puede aplicar a una gran variedad de plantas con un contenido muy elevado de agua (esto no funcionaria con una lechuga iceberg) son una buena alternativa a los chips de patata, bastante crujientes, tan lijeras que se deshacen dentro de la boca. Mas adictivas que las Lays?

1. Lavar/desinfectar y secar [muy bien] la hoja (en este caso, acelga) 

2. Cortar en la forma deseada: No tiene que ser circular, ni simetrica, puede ser incluso en formas organicas o en pedazos mas grandes para otros propositos (ramen, ensalada, sandwich...) 

3. Extrender sobre un silpat

4. Recubrir con aceite de oliva, un buen aceite de oliva. 

5. Añadir sal ahumada, un poco menos de lo normal ya que al entrar en calor, el contenido liquido baja y el sabor se intensifica, mucha sal podria arruinar todo. 

6. Hornear a 150°C por 15 minutos 

Categories: chips de acelga, D.I.Y, kale chips, kalustayans, sal ahumada, smoked salt, sole graells